文献

J-GLOBAL ID：200902286916064708   整理番号：06A1020355

ベニズワイ加工品の品質管理技術の向上(第4報)凍結ベニズワイ棒肉に及ぼす品質劣化要因の影響

著者 (4件)： 松本通夫 (鳥取県産技セ) ,  小谷幸敏 (鳥取県産技セ) ,  清家裕 (鳥取県産技セ) ,  秋田幸一 (鳥取県産技セ)
資料名： 鳥取県産業技術センター研究報告  (Reports of the Tottori Institute of Industrial Technology)
号： 8  ページ： 99-100  発行年： 2006年03月 
JST資料番号： Z0561C  ISSN： 1346-4345  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 凍結ベニズワイ棒肉の品質を評価するために品質劣化要因とされる...

シソーラス用語： *短尾類 ,...
準シソーラス用語： *蟹肉 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A1020355&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Z0561C") }}

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (7件)： 加工品 ,  品質管理 ,  凍結 ,  棒 ,  肉 ,  品質劣化 ,  要因