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J-GLOBAL ID：200902289259639893   整理番号：07A0334483

第1章 環境保全型加工用有色かんしょ生産利用技術の確立 5 有色かんしょ新規加工製品の健康機能性評価

著者 (6件)： 西場洋一 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  沖智之 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  竹市美和子 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  須田郁夫 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  相澤順子 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  菅原晃美 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ)
資料名： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
号： 452  ページ： 53-55  発行年： 2007年03月26日 
JST資料番号： S0070A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 紫かんしょに含まれるアシル化アントシアニンの機能性は体内でも...

シソーラス用語： *サツマイモ ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： β-カロテン ,  カフェー酸

引用文献 (1件)：

• 須田郁夫、竹市美和子、佐藤麻紀、増田真美、沖智之 (2005) 紫サツマイモ飲料がラット・ヒトの血液流動性に及ぼす影響. 日本ヘモレオロジー学会抄録集.*: 67担当研究者 (西場洋一* 、沖智之、竹市美和子、須田郁夫、相澤順子、菅原晃美)

タイトルに関連する用語 (4件)： 環境保全 ,  有色 ,  加工製品 ,  機能性評価