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J-GLOBAL ID：200902289310900682   整理番号：04A0807047

茶カテキン誘導体の膜への作用と抗菌活性

Interaction of Tea Catechin Derivatives with Lipid Bilayers and Their Antibacterial Activity

著者 (3件)： 加治屋勝子 (山口大 医 医学科 器官制御医科学 分子細胞生理学) ,  熊沢茂則 (静岡県大 大学院生活健康科学研究科) ,  中山勉 (静岡県大 大学院生活健康科学研究科)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 209  号： 10  ページ： 834-838  発行年： 2004年10月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ガロイル基をもたないカテキン類の抗菌活性はガロイル基をもつそ...

シソーラス用語： *多価フェノール ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  ピランの縮合誘導体  (CF07093I)

物質索引 (1件)： (+)-カテキン

タイトルに関連する用語 (3件)： 茶カテキン ,  誘導体 ,  抗菌活性