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J-GLOBAL ID：200902291415490727   整理番号：05A0805422

ウメ由来ポリフェノール成分の糖化酵素阻害活性について

著者 (6件)： 孫楠楠 (梅屋) ,  府中英孝 (梅屋) ,  源伸介 (ファーマフーズ) ,  東口伸二 (ファーマフーズ) ,  杉山雅昭 (丸大食品) ,  尾崎嘉彦 (和歌山県工技セ)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 52nd  ページ： 57  発行年： 2005年08月20日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ウメ ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： ウメ ,  ポリフェノール ,  糖化 ,  酵素阻害活性