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J-GLOBAL ID：200902291464556563   整理番号：05A0210219

ラット中ミクロソーム脂質過酸化に対する抗酸化剤に富む食用高オレイン酸油の効果

Effect of Dietary High-Oleic-Acid Oils that are Rich in Antioxidants on Microsomal Lipid Peroxidation in Rats

著者 (4件)： PERONA J S (Instituto de la Grasa (CSIC), Sevilla, ESP) ,  ARCEMIS C (Universidad Nacional de La Plata CC 296, La Plata, ARG) ,  RUIZ-GUTIERREZ V (Instituto de la Grasa (CSIC), Sevilla, ESP) ,  CATALA A (Universidad Nacional de La Plata CC 296, La Plata, ARG)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53  号： 3  ページ： 730-735  発行年： 2005年02月09日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食事性抗酸化剤と油が,肝ミクロソーム(HM)の脂質酸化で果た...

シソーラス用語： *ミクロソーム ,...
準シソーラス用語： 高オレイン酸ひまわり油 ,...

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分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (10件)： オレイン酸 ,  アスコルビン酸 ,  NADPH ,  α-トコフェロール ,  エリトロジオール ,  オレアノール酸 ,  パルミチン酸 ,  ステアリン酸 ,  リノール酸 ,  ドコサヘキサエン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： ラット ,  ミクロソーム ,  脂質過酸化 ,  抗酸化剤 ,  オレイン酸