食品汚染物質のbioaccessibilityとbioavailability

山野哲夫

文献

J-GLOBAL ID：200902291841538940 整理番号：09A0818444

食品汚染物質のbioaccessibilityとbioavailability

Evaluation of Bioaccessibility and Bioavailability of Food Contaminants

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資料名：
巻： 53 号： 3 ページ： 137-144 (J-STAGE) 発行年： 2009年
JST資料番号： G0567A ISSN： 0582-4176 CODEN： SEEIA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

bioavailabilityとは経口的に摂取された化学物質...

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食品の汚染 , 消化器の基礎医学

引用文献 (19件)：

1) Laparra JM, Vélez D, Montoro R, Barberá R, Farré R. Estimation of arsenic bioaccessibility in edible seaweed by an in vitro digestion method. J Agric Food Chem 2003; 51: 6080-6085.
2) Laparra JM, Vélez D, Barberá R, Montoro R, Farré R. Bioaccessibility and transport by Caco-2 cells of organoarsenical species present in seafood. J Agric Food Chem 2007; 55: 5892-5897.
3) Cabañero AI, Madrid Y, Cámara C. Mercury-selenium species ratio in representative fish samples and their bioaccessibility by an in vitro digestion method. Biol Trace Elem Res 2007; 119: 195-211.
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5) Xing GH, Yang Y, Yan Chan JK, Tao S, Wong MH. Bioaccessibility of polychlorinated biphenyls in different foods using an in vitro digestion method. Environ Pollut 2008; 156: 1218-1226.

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