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J-GLOBAL ID：200902292791565785   整理番号：08A1043968

殺菌前のアルカリ処理によるBacillus cereus芽胞に対する微酸性電解水殺菌効果の向上

Effect of the Pretreatment with NaOH Solution on the Sporicidal Activity against Bacillus cereus Spores by Slightly Acidic Electrolyzed Water

著者 (4件)： 田中孝 (明治乳業 技開研) ,  伊藤晶子 (明治乳業 技開研) ,  上門英明 (明治乳業 技開研) ,  遠藤光春 (明治乳業 技開研)
資料名： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
巻： 36  号： 10  ページ： 661-667  発行年： 2008年10月10日 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品容器表面の効果的な殺菌方法の確立を目的として,B.cer...

シソーラス用語： *食品衛生 ,...
準シソーラス用語： *工場衛生 ,...

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分類 (2件)： 工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  滅菌法  (EG02040C)

引用文献 (11件)：

• 上田修. 薬品殺菌. 食品保蔵便覧. 1992, 610-611
• 衛生試験法・注解. 2005, 733
• 渡辺紀元. 日本工業用水協会研究発表会講演要旨, 2000. 2000, 106-107
• SOLVEIG, L. Potentiation of the lethal effect of peroxygen on Bacillus cereus spores by alkali and enzyme wash. Int. J. Food Microbiol. 2000, 56, 81-86
• 蜂須賀養悦. 芽胞学. 1988, 93

タイトルに関連する用語 (6件)： 殺菌 ,  アルカリ処理 ,  Bacillus ,  芽胞 ,  微酸性電解水 ,  殺菌効果