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J-GLOBAL ID：200902296592625693   整理番号：08A1254923

カルノシンの機能及び代謝に関する研究

著者 (2件)： 友永省三 (大阪バイオサイエンス研) ,  古瀬充宏 (九大 大学院農学研究院)
資料名： 食品加工技術  (Journal of the Japanese Society of Food Engineering)
巻： 28  号： 3  ページ： 97-103  発行年： 2008年 
JST資料番号： L0079A  ISSN： 1343-7836  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 鶏胸肉に多く含まれるカルノシン(β-アラニル-ヒスチジン)の...

シソーラス用語： *生理活性ペプチド ,...
準シソーラス用語： NOS阻害剤 ,...

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分類 (2件)： 生理活性ペプチド  (EB08100U) ,  食肉一般  (FJ12031X)

物質索引 (4件)： 1-メチルヒスチジン ,  β-アラニン ,  ヒスチジン ,  シトルリン

引用文献 (36件)：

• Biffo S, Grillo M, Margolis FL.1990. Cellular localization of carnosine-like and anserine-like immunoreactivities in rodent and avian central nervous system. Neuroscience, 35: 637-651.
• Kohen R, Yamamoto Y, Cundy KC, Ames BN.1988. Antioxidant activity of carnosine, homocarnosine, and anserine present in muscle and brain. Proc. Natl. Acad. Sci. U. S. A., 85: 3175-3179.
• O’ Dowd JJ, Robins DJ, Miller DJ.1988. Detection, characterisation, and quantification of carnosine and other histidyl derivatives in cardiac and skeletal muscle. Biochim. Biophys. Acta, 967: 241-249.
• 玉木七八・飯泉久子・益満宜郎・窪田彬・浜尭夫1976. 種属によるアンゼリン, カルノシンの分布. 藥學雑誌, 96: 1481-1486.
• Boldyrev AA, Severin SE.1990. The histidinecontaining dipeptides, carnosine and anserine: distribution, properties and biological significance. Adv. Enzyme Regul., 30: 175-194.

タイトルに関連する用語 (3件)： カルノシン ,  代謝 ,  研究