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J-GLOBAL ID：200902297389025563   整理番号：08A0126513

高塩培地に増殖した醤油モロミ由来の好塩性乳酸菌Tetragenococcus halophilus Th221の免疫調節作用

Immunomodulatory effect of halophilic lactic acid bacterium Tetragenococcus halophilus Th221 from soy sauce moromi grown in high-salt medium

著者 (6件)： MASUDA Susumu (Res. and Dev. Div., Kikkoman Corp., 399 Noda, Noda City, Chiba, 278-0037, JPN) ,  YAMAGUCHI Hitomi (Res. and Dev. Div., Kikkoman Corp., 399 Noda, Noda City, Chiba, 278-0037, JPN) ,  KUROKAWA Toshiko (Res. and Dev. Div., Kikkoman Corp., 399 Noda, Noda City, Chiba, 278-0037, JPN) ,  SHIRAKAMI Tomoyuki (Quality Control Dep., Kikkoman Corp., 399 Noda, Noda City, Chiba, 278-0037, JPN) ,  TSUJI Ryohei F. (Quality Control Dep., Kikkoman Corp., 399 Noda, Noda City, Chiba, 278-0037, JPN) ,  NISHIMURA Ikuko (Res. and Dev. Div., Kikkoman Corp., 399 Noda, Noda City, Chiba, 278-0037, JPN)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 121  号： 3  ページ： 245-252  発行年： 2008年02月10日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 好塩性乳酸菌Tetragenococcus halophilusは,醤油醸造における重要な作用の他にTヘルパー1型(Th1)免疫を促進する免疫調節活性を持っている。醤油モロミから分離した151株から,in vitroでマウスの腹腔マクロファージによるインターロイキン(IL)-12の産生を強く誘導するTh221株を選択した。培地の塩濃度と本株のIL-12誘導活性間の関連性を調べた結果,当該株を10%(w/v)以上の塩を含む培地で増殖させたときに強い活性を示した。Th1-促進活性をin vivoマウス実験で確認した。その結果,Th1-依存性接触過敏症が増強した。また特異的免疫グロブリンE産生を調べた結果,Th2免疫はTh221の経口投与後に抑制された。以上の結果は,Th221の投与がアレルギー症状の改善に有用なことを示唆した。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *細菌 ,  乳酸菌 ,  醸造 ,  もろみ ,  *薬理作用 ,  好塩菌 ,  ヘルパーT細胞 ,  インターロイキン ,  Th1細胞 ,  経口投与 ,  in vitro実験 ,  in vivo実験 ,  マウス
準シソーラス用語： IL12 ,  *Tetragenococcus halophilus ,  醤油もろみ ,  醤油醸造 ,  *免疫調節活性

分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  生体防御と免疫系一般  (ED01010F)

タイトルに関連する用語 (8件)： 培地 ,  増殖 ,  醤油 ,  モロミ ,  好塩性 ,  乳酸菌 ,  Tetragenococcus ,  免疫調節作用