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J-GLOBAL ID：200902298243797382   整理番号：08A0085929

牛乳における圧力損傷リステリア菌の回復を防御するための高圧加工付随緩和加熱処理の使用

Use of mild-heat treatment following high-pressure processing to prevent recovery of pressure-injured Listeria monocytogenes in milk

著者 (3件)： KOSEKI Shigenobu (National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN) ,  MIZUNO Yasuko (National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN) ,  YAMAMOTO Kazutaka (National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 25  号： 2  ページ： 288-293  発行年： 2008年02月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高圧加工(HPP)による牛乳中のリステリア菌の不活性化および...

シソーラス用語： 高圧 ,...
準シソーラス用語： 圧力依存性 ,...

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分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  微生物に対する影響  (EE04020O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 牛乳 ,  損傷 ,  リステリア菌 ,  回復 ,  防御 ,  高圧 ,  緩和 ,  加熱処理