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J-GLOBAL ID：200902299105870865   整理番号：07A0850052

ネギ類によるかまぼこの魚臭抑制およびラッキョウ甘酢漬け入りかまぼこの開発

著者 (4件)： 松本通夫 (鳥取県産技セ) ,  小谷幸敏 (鳥取県産技セ) ,  有福一郎 (鳥取県産技セ) ,  中野陽 (鳥取県産技セ)
資料名： 鳥取県産業技術センター研究報告  (Reports of the Tottori Institute of Industrial Technology)
号： 9  ページ： 27-32  発行年： 2007年03月 
JST資料番号： Z0561C  ISSN： 1346-4345  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ネギ類(ラッキョウ,白ネギ)と水産練り製品との複合加工食品の...

シソーラス用語： *ネギ属 ,...
準シソーラス用語： 酢漬け

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (5件)： ネギ類 ,  かまぼこ ,  魚臭 ,  ラッキョウ ,  開発