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J-GLOBAL ID：200902299267987308   整理番号：03A0400846

清酒官能評価パネルの選抜・訓練法

著者 (1件)： 宇都宮仁 (National Research Inst. Brewing Analysis and Evaluation Res. Div.)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 98  号： 5  ページ： 312-321  発行年： 2003年05月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 官能評価が適正に行えるかどうかは,官能評価を行うパネルの能力...

シソーラス用語： 清酒 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (14件)：

• American Society of Brewing Chemists. Method Analysis of the Americane Society of Brewing Chemists. 1992
• Europian Brewery Convention. Analytica EBC. 1998
• ビール酒造組合国際技術委員会 (分析委員会)編. BCOJ 官能評価法. 2002
• 松本信行. J. ASEV Jpn. 1996, 7, 1, 25
• 佐藤信. 醸協. 1983, 78, 8, 629

タイトルに関連する用語 (3件)： 清酒 ,  官能評価 ,  訓練