特許
J-GLOBAL ID：200903000267278445
ピックルインジェクター
発明者：
,
,
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
廣田 雅紀
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-253678
公開番号（公開出願番号）：特開平11-089542
出願日： 1997年09月18日
公開日（公表日）： 1999年04月06日
要約：
【要約】【課題】 原料肉に対して、肉質を損なうことなく、効率良く、連続的にピックル液や調味液を肉塊中に均一に分散させ、タンブリングマシンやマッサージマシン等を長時間使わなくても塩漬や調味を達成することができ、更に肉質の注入抵抗の差が有ってもピックル液や調味液を均一に分散させることができるピックルインジェクターを提供すること。【解決手段】 プランジャーポンプ等からなる高圧液発生部と、ピックル液を噴射する直進水流噴射ノズルと、該ノズルから食肉塊へピックル液を注入するに際し、液状物質を注入しながら、注入圧力をゼロ又は低圧から漸次上昇させうる圧力制御機構とを備えたピックルインジェクター。圧力制御にはサーボモータ等を用いる。
請求項（抜粋）：
食肉塊に液状物質を注入する装置であって、高圧液発生部と、液状物質の噴射部と、該噴射部から食肉塊へ液状物質を注入するに際し、液状物質を注入しながら注入圧力の制御を行うことができる圧力制御部とを備えたことを特徴とするピックルインジェクター。
引用特許：
前のページに戻る
