特許
J-GLOBAL ID：200903000997014397

チョコレート含有菓子の製造方法及びチョコレート含有菓子

発明者：
大和田 生

大和田 生 について

, 
佐藤 惠子

佐藤 惠子 について


出願人/特許権者：
森永製菓株式会社

森永製菓株式会社 について


代理人 (1件)： 大谷 保
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-034582
公開番号（公開出願番号）：特開2005-224139
出願日： 2004年02月12日
公開日（公表日）： 2005年08月25日
要約：
【課題】 チョコレートと水系原料を含むチョコレート含有菓子の水分活性を低下しつつ、しかも押し出しによる連続成形が容易なチョコレート含有菓子の製造方法を提供すること。【解決手段】 チョコレート及び水系原料を含むチョコレート含有菓子に、融点100°C以上の糖アルコールを、チョコレート組成物中に1質量%以上10質量%未満を含有させて押し出すことを特徴とするチョコレート含有菓子の製造方法、及びその製造方法により得られたチョコレート含有菓子である。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
チョコレート及び水系原料を含むチョコレート含有菓子に、融点100°C以上の糖アルコールを、チョコレート組成物中に1質量%以上10質量%未満を含有させて押し出すことを特徴とするチョコレート含有菓子の製造方法。
IPC (1件)：
A23G1/00
FI (1件)：
A23G1/00
Fターム (5件)：
4B014GB01 ,  4B014GB04 ,  4B014GG06 ,  4B014GK03 ,  4B014GL10
引用特許：
出願人引用 (4件)
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審査官引用 (5件)
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