チョコレート製品

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：古谷馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-360169
公開番号（公開出願番号）：特開平11-187814
出願日： 1997年12月26日
公開日（公表日）： 1999年07月13日
要約：

【要約】【課題】キシリトールやエリスリトール等の有する爽快な冷涼感が十分発揮され、且つ良好な口溶け感を持つチョコレート製品を提供する。【解決手段】 1,3位に炭素数16〜22の飽和脂肪酸残基が、2位に炭素数18の不飽和脂肪酸残基が結合した対称型トリグリセリドの含有量が70重量%以上で、そのうちの1,3-ジパルミトイル-2-オレオイルグリセリンの含有量が25重量%以上であるハードバターとカカオ脂を含む油脂成分と、キシリトール及びエリスリトールから選ばれる糖アルコール成分を含有するチョコレート製品。

請求項（抜粋）：

1,3位に炭素数16〜22の飽和脂肪酸残基が、2位に炭素数18の不飽和脂肪酸残基が結合した対称型トリグリセリドの含有量が70重量%以上で、そのうちの1,3-ジパルミトイル-2-オレオイルグリセリンの含有量が25重量%以上であるハードバターとカカオ脂を含む油脂成分と、キシリトール及びエリスリトールから選ばれる糖アルコール成分を含有するチョコレート製品。

引用特許：

審査官引用 (7件)

チョコレート製品
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-341511 出願人：花王株式会社
固形食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-341512 出願人：花王株式会社
特開平3-004746

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