特許

J-GLOBAL ID：200903001922230422

工業用エスプレッソコーヒーの製造方法

発明者： 中村 雅彦 ,  光武 雅昭 ,  野田 健三 ,  坂上 勲 ,  関 智之 ,  太田 聖二
出願人/特許権者： 株式会社ジーエスフード
代理人 (1件)： 鎌田 文二 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-051979
公開番号（公開出願番号）：特開2002-253122
出願日： 2001年02月27日
公開日（公表日）： 2002年09月10日
要約：

【要約】【課題】 エスプレッソコーヒーを効率よく量産することができ、エスプレッソコーヒーの工業化を実現できる製造方法を提供する。【解決手段】 下部に開閉できるよう設けた抽出口10と内部にメッシュ13を張設した密閉可能な圧力容器1を用い、この圧力容器1内に、メッシュ13が浸漬する量の温湯を注入し、続いて細挽きしたコーヒー豆Bを投入し、次に、密閉した圧力容器1内に熱水Cを供給して抽出を開始し、圧力容器1内が所定の圧力に達した時点で抽出口10からエスプレッソコーヒー抽出液を取り出す。

請求項（抜粋）：

下部に開閉できるよう設けた抽出口と内部にフィルターを張設した密閉可能な圧力容器を用い、この圧力容器内に、フィルターが浸漬する量の温湯を注入し、続いて細挽きしたコーヒー豆を投入し、次に、密閉した圧力容器内に熱水を供給して抽出を開始し、圧力容器内が所定の圧力に達した時点で抽出口からコーヒー抽出液を取り出すことを特徴とする工業用エスプレッソコーヒーの製造方法。

IPC (4件)：

A23F 5/26 ,  A47J 31/00 ,  A47J 31/36 ,  A47J 31/44

FI (4件)：

A23F 5/26 ,  A47J 31/00 G ,  A47J 31/36 ,  A47J 31/44 Z

Fターム (11件)：

4B004AA20 ,  4B004BA01 ,  4B004BA12 ,  4B004BA31 ,  4B004BA35 ,  4B004BA41 ,  4B004CA30 ,  4B027FB21 ,  4B027FQ06 ,  4B027FQ08 ,  4B027FR03

引用特許：

審査官引用 (3件)

• コーヒー飲料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-126821   出願人：ユーシーシー上島珈琲株式会社
• 特開平4-038919
  
• 茶類等の抽出方法並びに装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-195408   出願人：株式会社ニッセー