特許

J-GLOBAL ID：200903004019305628

水中油型乳化組成物

発明者： 金子 幹広 ,  池田 憲司
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-317043
公開番号（公開出願番号）：特開2001-128625
出願日： 1999年11月08日
公開日（公表日）： 2001年05月15日
要約：

【要約】【課題】 合成乳化剤を使用しなくても、加熱や冷凍及び撹拌、混練等の物理的ストレスに対して、高い乳化安定性を持つ水中油型乳化組成物を提供する。【解決手段】 油脂、水、蛋白質、及びカルシウムを主体としないι-カラギーナンを含有したカラギーナンを含み、合成乳化剤を含まないことを特徴とする水中油型乳化組成物。

請求項（抜粋）：

油脂、水、蛋白質、及びカルシウムを主体としないι-カラギーナンを含有したカラギーナンを含み、合成乳化剤を含まないことを特徴とする水中油型乳化組成物。

IPC (3件)：

A23L 1/035 ,  A23D 7/00 504 ,  B01J 13/00

FI (3件)：

A23L 1/035 ,  A23D 7/00 504 ,  B01J 13/00 A

Fターム (20件)：

4B026DC01 ,  4B026DL03 ,  4B026DL04 ,  4B026DP01 ,  4B026DX04 ,  4B035LC01 ,  4B035LG12 ,  4B035LG15 ,  4B035LG25 ,  4B035LG54 ,  4B035LK13 ,  4B035LP21 ,  4G065AA01 ,  4G065AB06X ,  4G065AB19X ,  4G065AB33X ,  4G065BB01 ,  4G065CA03 ,  4G065DA01 ,  4G065EA01

引用特許：

審査官引用 (5件)

• ファットスプレッド様の発酵乳
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-335030   出願人：大山乳業農業協同組合
• 特開昭52-125641
  
• 特開昭59-196046
  
• 特開昭58-126755
  
• 水中油型乳化組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-133781   出願人：旭電化工業株式会社