特許
J-GLOBAL ID：200903004072383886
酵素反応によるl-メンチル-α-D-グルコピラノシドの製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
浜田 治雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-034827
公開番号（公開出願番号）：特開平9-224693
出願日： 1996年02月22日
公開日（公表日）： 1997年09月02日
要約：
【要約】【課題】 高価な触媒や多段階の反応を必要とせず、安価で食品等への応用において安全性の高いl-メンチル-α-D-グルコピラノシドを合成する方法を提供する。【解決手段】 α-グルコシダーゼを用い、シュクロースやマルトースなどの糖を基質とし、l-メントールを糖の受容体とする酵素反応を応用する。
請求項（抜粋）：
糖類の非還元末端のα-1,4-グルコシド結合を加水分解する酵素を使用し、その酵素による糖の転移反応を利用することを特徴とする、l-メンチル-α-D-グルコピラノシドの製造方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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