特許

J-GLOBAL ID：200903005256119690

発泡成分及び該成分を含む製品

発明者： ホルトゥス、マリア・フランシスカ ,  ビスペリンク、クリスティアーン・ゲリット・ジャン ,  ウィントジェンス、ペトルス・アルベルティナ・ゲラルダス
出願人/特許権者： キャンピナ・ビーブイ
代理人 (8件)： 鈴江 武彦 ,  河野 哲 ,  中村 誠 ,  蔵田 昌俊 ,  峰 隆司 ,  福原 淑弘 ,  村松 貞男 ,  橋本 良郎
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-532108
公開番号（公開出願番号）：特表2005-536223
出願日： 2003年08月22日
公開日（公表日）： 2005年12月02日
要約：

【課題】発泡成分及び該成分を含む製品【解決手段】本発明は、発泡剤及びクリーマーに使用するための発泡成分に関する。該発泡成分は、一以上のタンパク質及び任意に一以上の可塑剤から本質的に成り、閉じ込められたガスを含む空胞の壁を形成する。前記タンパク質の量は、少なくとも88重量%が好ましく、前記可塑剤の量は、0〜10%の間である。他の微量添加物も存在してよい。前記タンパク質は、カゼイン塩が好ましく、前記可塑剤は、グリセロール又はマンニトールが好ましい。前記成分は、インスタントカプチーノ及びミルクシェークのような飲料に使用される発泡剤又はクリーマーに含まれることができる。

請求項（抜粋）：

一以上のタンパク質及び任意に一以上の可塑剤から本質的に成り、閉じ込められたガスを含む空胞の壁を形成する発泡成分。

IPC (5件)：

A23L2/00 ,  A23C11/02 ,  A23F5/36 ,  A23G9/02 ,  A23L2/40

FI (5件)：

A23L2/40 ,  A23C11/02 ,  A23F5/36 ,  A23G9/02 ,  A23L2/00 S

Fターム (29件)：

4B001AC02 ,  4B001AC07 ,  4B001AC08 ,  4B001AC09 ,  4B001AC44 ,  4B014GB23 ,  4B014GE05 ,  4B014GE06 ,  4B014GK12 ,  4B014GL06 ,  4B014GL07 ,  4B014GL08 ,  4B014GL10 ,  4B017LC06 ,  4B017LE01 ,  4B017LG14 ,  4B017LK09 ,  4B017LK12 ,  4B017LK15 ,  4B017LL06 ,  4B017LL09 ,  4B027FB24 ,  4B027FC10 ,  4B027FE02 ,  4B027FK04 ,  4B027FK05 ,  4B027FK10 ,  4B027FK18 ,  4B027FK20

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 飲料用発泡性クリーマ
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-164486   出願人：クラフト・フーヅ・インコーポレーテッド
• 起泡性粉末コーヒーホワイトナー及びそれを含む混合粉末の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-162899   出願人：味の素ゼネラルフーヅ株式会社