特許

J-GLOBAL ID：200903012149222891

飲料用発泡性クリーマ

発明者： クリストファー・ジョン・スィント ,  ルー・アン・ブランチャード ,  ガイル・スピロ・コンティ
出願人/特許権者： クラフト・フーヅ・インコーポレーテッド
代理人 (1件)： 社本 一夫 (外5名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-164486
公開番号（公開出願番号）：特開平10-066531
出願日： 1997年06月20日
公開日（公表日）： 1998年03月10日
要約：

【要約】【課題】 飲料用発泡性クリーマを提供すること。【解決手段】 ガス注入型であるか又はホット飲料中への分散時に発泡を生じさせるために炭酸化成分を含有する、タンパク質、脂質及びフィラーを含む飲料用発泡性クリーマであって、発泡性クリーマのタンパク質含量がクリーマの重量を基準にして20重量%を越えるように改良された発泡性クリーマ。

請求項（抜粋）：

ガス注入型であるか又はホット飲料中への分散時に発泡を生じさせるために炭酸化成分を含有する、タンパク質、脂質及びフィラーを含む飲料用発泡性クリーマであって、発泡性クリーマのタンパク質含量がクリーマの重量を基準にして20重量%を越えるように改良された発泡性クリーマ。

IPC (6件)：

A23L 1/19 ,  A23C 11/00 ,  A23F 5/40 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/38 ,  A23L 2/40

FI (6件)：

A23L 1/19 ,  A23C 11/00 ,  A23F 5/40 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 S ,  A23L 2/40

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 粉末発泡コーヒーホワイトナー、それを製造するための方法と装置、およびコーヒー飲料を作るための粉末混合物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-121285   出願人：ヤコブス・ズシヤルト・アクチエンゲゼルシヤフト
• 発泡性クリーミングパウダー
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-183369   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
• 起泡性粉末コーヒーホワイトナー及びそれを含む混合粉末の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-162899   出願人：味の素ゼネラルフーヅ株式会社

引用文献：

審査官引用 (2件)

• シリーズ<食品の科学> 乳の科学, 1996, p.27,175-176,188-189
• シリーズ<食品の科学> 乳の科学, 1996, p.27,175-176,188-189