非テンパリング型ハードバター

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-137940
公開番号（公開出願番号）：特開平9-316484
出願日： 1996年05月31日
公開日（公表日）： 1997年12月09日
要約：

【要約】【目的】実質的にトランス酸及びラウリン酸を含有せず、口溶け/スナップ性の高い非テンパリング型ハードバターを得る。【構成】SOS型トリグリセリドを30〜60%とSSO型トリグリセリドを20〜50%含有し、固体脂指数(SFI)が20°Cで50%以上、30°Cで20%以上であり、且つ、該油脂組成物中、St/Pが1以上である非テンパリングハードバター。

請求項（抜粋）：

SOS型トリグリセリドを30〜60%(重量基準、以下同じ)とSSO型トリグリセリドを20〜50%含有し、固体脂指数(Solid Fat Index)が20°Cで50%以上、30°Cで20%以上であり、且つ該油脂組成物中、St/Pが1以上である非テンパリング型ハードバター。但し、S:C14〜C24の飽和脂肪酸。St:ステアリン酸。P:パルミチン酸。O:オレイン酸。

IPC (3件)：

C11C 3/00 , A23D 9/00 500 , A23G 1/00

FI (3件)：

C11C 3/00 , A23D 9/00 500 , A23G 1/00

引用特許：

出願人引用 (9件)

特開昭55-015785
特開昭60-008397
特開平2-035039

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審査官引用 (9件)

特開昭55-015785
特開昭60-008397
特開平2-035039

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