特許
J-GLOBAL ID：200903008534428843

液体食品の殺菌装置及び殺菌方法

発明者：
井上 孝司

井上 孝司 について

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青山 優美子

青山 優美子 について

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植村 邦彦

植村 邦彦 について

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五十部 誠一郎

五十部 誠一郎 について


出願人/特許権者：
株式会社ポッカコーポレーション

株式会社ポッカコーポレーション について

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独立行政法人食品総合研究所

独立行政法人食品総合研究所 について


代理人 (1件)： 松本 久紀
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-061139
公開番号（公開出願番号）：特開2006-238827
出願日： 2005年03月04日
公開日（公表日）： 2006年09月14日
要約：
【課題】 本発明は、液状食品中で問題となる微生物(主に耐熱性芽胞菌)を殺菌し、食品の安全性及び保存性を向上させることを課題とする。【解決手段】 1対以上の金属製の電極に挟まれた通電ユニットを用いて電気伝導性を有する液体食品を殺菌する方法であって、通電ユニットは密閉系とし、電圧を印加した通電ユニットに液体食品を連続的に通液することによって微生物を殺菌すること、を特徴とする液体食品の殺菌方法。本法によれば、通電ユニット内は液体食品自体の液圧によって加圧されるため、通電ユニットを加圧容器内に収容することなく、効率的に加圧交流高電界殺菌処理が可能となる。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
1対以上の金属製の電極に挟まれた通電ユニットを用いて電気伝導性を有する液体食品を殺菌する方法であって、通電ユニットは密閉系とし、電圧を印加した通電ユニットに液体食品を連続的に通液することによって微生物を殺菌すること、を特徴とする液体食品の殺菌方法。
IPC (3件)：
A23L 3/005 ,  A23L 1/39 ,  A23L 2/42
FI (3件)：
A23L3/005 ,  A23L1/39 ,  A23L2/00 N
Fターム (17件)：
4B017LC10 ,  4B017LP13 ,  4B017LT05 ,  4B021LA42 ,  4B021LP07 ,  4B021LT01 ,  4B021LW06 ,  4B021LW07 ,  4B021MC01 ,  4B036LC04 ,  4B036LE02 ,  4B036LF01 ,  4B036LF06 ,  4B036LP01 ,  4B036LP18 ,  4B036LP21 ,  4B036LT02
引用特許：
出願人引用 (2件) 審査官引用 (2件)
引用文献：
出願人引用 (2件)
  • 食品総合研究ニュース, 19991111, No.55, p.4-5
  • 平成15年度 食品産業技術開発支援事業成果概要集, 200409, p.14-15
審査官引用 (6件)
  • 食品総合研究ニュース, 19991111, No.55, p.4-5
  • 食品総合研究ニュース, 19991111, No.55, p.4-5
  • 平成15年度 食品産業技術開発支援事業成果概要集, 200409, p.14-15
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