速放性香料粉末製剤

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-327246
公開番号（公開出願番号）：特開平11-140482
出願日： 1997年11月13日
公開日（公表日）： 1999年05月25日
要約：

【要約】【課題】貯蔵期間中の香気成分の保存安定性と、食品に付与されて食された時の香気香味成分の速放性に優れた香料粉末製剤を提供する。【解決手段】香料に、アラビアガム、大豆多糖類、エステル化化工澱粉、レシチン、キラヤ抽出物、ショ糖脂肪族酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル及びポリグリセリン脂肪酸エステルから選ばれる1種又は2種以上の乳化剤及びラクチトール、パラチニット、マルチトール及び還元分岐オリゴ糖から選ばれる1種又は2種以上の糖アルコールを添加混合して乳化処理した後粉末製剤とすることを特徴とする、速放性香料粉末製剤を提供する。

請求項（抜粋）：

香料に、アラビアガム、大豆多糖類、エステル化化工澱粉、レシチン、キラヤ抽出物、ショ糖脂肪族酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル及びポリグリセリン脂肪酸エステルから選ばれる1種又は2種以上の乳化剤及びラクチトール、パラチニット、マルチトール及び還元分岐オリゴ糖から選ばれる1種又は2種以上の糖アルコールを添加混合して乳化処理した後粉末製剤とすることを特徴とする、速放性香料粉末製剤。

IPC (5件)：

C11B 9/00 , A23G 3/00 101 , A23G 3/30 , A61K 7/46 , C11B 15/00

FI (5件)：

C11B 9/00 Z , A23G 3/00 101 , A23G 3/30 , A61K 7/46 B , C11B 15/00

引用特許：

審査官引用 (11件)

特開昭56-061497
特開昭62-250941
特公昭35-015430

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