特許

J-GLOBAL ID：200903010059119665

ビタミンK2高生産性納豆菌、その育種方法及び納豆

発明者： 角田 宏之 ,  村上 安孝 ,  塚本 義則
出願人/特許権者： 株式会社ミツカングループ本社
代理人 (1件)： 戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-099762
公開番号（公開出願番号）：特開2000-287676
出願日： 1999年04月07日
公開日（公表日）： 2000年10月17日
要約：

【要約】【解決手段】 バチルス・サチルス(Bacillus subtilis)に属する納豆菌を、突然変異処理または自然変異処理によってビタミンK2生産性を向上させた後、選択培地を用いて、特にチロシン、フェニルアラニンのアナログを含有する選択培地を用いて、これを分離し、分離した変異納豆菌を使用して納豆を製造する。【効果】 本発明によれば、通常の品質とほとんど変わらなく風味豊かで、かつ骨強化作用があると期待できるビタミンK2を、なかでもMK-7をより多く含む納豆を提供することができる。

請求項（抜粋）：

チロシン、フェニルアラニンのアナログに対する耐性を有し、且つ、ビタミンK2を高濃度に生産するバチルス・サチルス(Bacillus subtilis)に属する納豆菌。

IPC (4件)：

C12N 1/20 ,  A23L 1/20 109 ,  C12N 1/38 ,  C12R 1:125

FI (3件)：

C12N 1/20 A ,  A23L 1/20 109 Z ,  C12N 1/38

Fターム (12件)：

4B020LB14 ,  4B020LC05 ,  4B020LK17 ,  4B020LP18 ,  4B020LY04 ,  4B065AA19X ,  4B065AC14 ,  4B065AC20 ,  4B065BA16 ,  4B065BA23 ,  4B065BB12 ,  4B065CA42

引用特許：

審査官引用 (3件)

• メナキノン-7含有物の製造方法及びそれを含有する飲食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-211222   出願人：キッコーマン株式会社
• ビタミンK2 濃縮物の製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-259966   出願人：ニューフード・クリエーション技術研究組合
• 特開昭63-230092