特許

J-GLOBAL ID：200903011651308329

ネイティブジェランガムを含有する分散安定剤、及びその応用

発明者： 浅野 広和 ,  山田 由美子 ,  安並 信治
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
代理人 (1件)： 三枝 英二 (外10名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-285463
公開番号（公開出願番号）：特開平10-234316
出願日： 1997年10月17日
公開日（公表日）： 1998年09月08日
要約：

【要約】【課題】液相に対して不溶性である固形分の分散性及び液相に対して非混和である液状成分の分散性を安定化する効果を奏する分散安定剤の提供。【解決手段】ネイティブジェランガム、ネイティブジェランガム及び微結晶セルロース又はネイティブジェランガム及びペクチンを含有することを特徴とする分散安定剤、上記分散安定化剤を含有することを特徴とする食品加工品用組成物又は食品加工品、好ましくはココア飲料、カルシウム強化飲料、抹茶入り飲料、野菜又は果汁入り飲料、豆乳飲料、ゼリー入り飲料、しるこドリンク、味噌汁、スープ、液体調味料、菓子及びパンからなる群から選択される食品加工品用組成物又は食品加工品。

請求項（抜粋）：

ネイティブジェランガムを含有することを特徴とする分散安定剤。

IPC (6件)：

A23L 1/05 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/337 103 ,  A23L 2/62

FI (6件)：

A23L 1/04 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/337 103 A ,  A23L 2/00 L

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 飲料安定化システム
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平6-524309   出願人：モンサント・カンパニー
• 粒状食品入りゾル状食品の製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-162476   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社