特許

J-GLOBAL ID：200903017268711843

フルクタン含有飲料の安定化方法

発明者： 瀧原 孝宣 ,  今枝 友昭 ,  伊藤 貴章
出願人/特許権者： 株式会社 伊藤園
代理人 (1件)： 大東 輝雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-050814
公開番号（公開出願番号）：特開2008-212012
出願日： 2007年02月28日
公開日（公表日）： 2008年09月18日
要約：

【課題】イヌリン等のフルクタンを高濃度かつ安定的に含む常温流通型酸性飲料を提供する。さらには、フルクタンの加水分解による呈味変化にも着目し、品質管理上、風味面においても製品価値を低下させることのない上記飲料を提供する。【解決手段】トマトジュース等のトマト果実破砕処理物をそのリコペン含量により配合、添加する高濃度のフルクタン含有飲料。pHを3.5〜7.0に調整し、かつ該トマトジュース等の赤色野菜由来のリコペンの含量が5〜500mg/Lとなるように調整することを特徴とするフルクタン含有飲料の安定化方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

pHを3.5〜7.0に調整し、かつ赤色野菜由来のリコペンの含量が5〜500mg/Lとなるように調整することを特徴とするフルクタン含有飲料の安定化方法。

IPC (2件)：

A23L 2/42 ,  A23L 2/38

FI (3件)：

A23L2/00 N ,  A23L2/38 C ,  A23L2/38 Z

Fターム (4件)：

4B017LC10 ,  4B017LG07 ,  4B017LK13 ,  4B017LL07

引用特許：

出願人引用 (4件)

• フルクタン含有ベビーフード組成物およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-164420   出願人：ビーチ-ナットニュートリションコーポレーション
• ジュースをベースとする飲料組成物
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2003-545135   出願人：ノバルティスアクチエンゲゼルシャフト
• 特開平04-311378公報
  
• イヌリン含有製剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-210787   出願人：株式会社富士薬品