特許

J-GLOBAL ID：200903017729154321

抗酸化剤

発明者： 塩田 誠 ,  岡本 清孝
出願人/特許権者： 雪印乳業株式会社
代理人 (1件)： 藤野 清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-292974
公開番号（公開出願番号）：特開2000-104064
出願日： 1998年09月30日
公開日（公表日）： 2000年04月11日
要約：

【要約】【課題】 水溶性の成分を有効成分とする新規な抗酸化剤の提供。【解決手段】 βラクトグロブリンを有効成分とする油脂含有食品の抗酸化剤、及びこの有効成分を含有せしめた油脂含有食品。油脂含有食品中の油脂に対して15〜30重量%、油脂含有食品が遷移金属を20ppm 以上含有する場合は、20〜40重量%添加される。油脂含有食品としては、マーガリン、スプレッド、サラダドレッシング、粉乳等が例示される。

請求項（抜粋）：

βラクトグロブリンを有効成分とする抗酸化剤。

IPC (4件)：

C09K 15/34 ,  A23C 11/04 ,  A23D 7/00 ,  C11B 5/00

FI (4件)：

C09K 15/34 ,  A23C 11/04 ,  A23D 7/00 ,  C11B 5/00

Fターム (22件)：

4B001AC05 ,  4B001BC01 ,  4B001EC01 ,  4B026DC04 ,  4B026DG04 ,  4B026DG05 ,  4B026DG08 ,  4B026DG09 ,  4B026DG10 ,  4B026DG12 ,  4B026DG14 ,  4B026DG15 ,  4B026DL04 ,  4B026DP01 ,  4B026DX02 ,  4B026DX08 ,  4H025AC01 ,  4H025AC04 ,  4H059BC03 ,  4H059BC13 ,  4H059BC43 ,  4H059EA03

引用特許：

審査官引用 (2件)

• ホエー蛋白質液状組成物、ホエー蛋白質液状エマルション及びそれらのゲル化物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-058348   出願人：雪印乳業株式会社
• ゲル化食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-322330   出願人：雪印乳業株式会社