特許
J-GLOBAL ID：200903018559833195

着色用の安定なエマルジョン及びその製造方法

発明者：
田中 伸和

田中 伸和 について

, 
細川 輝正

細川 輝正 について


出願人/特許権者：
富士化学工業株式会社

富士化学工業株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-133985
公開番号（公開出願番号）：特開2001-316601
出願日： 2000年05月02日
公開日（公表日）： 2001年11月16日
要約：
【要約】【課題】 水性食品の透明かつ安定な着色を可能にする食品用色素水溶液として利用できる安定なカロチノイド類含有エマルジョン、その製造方法及びそれらの着色料としての用途を提供することを目的とする。【解決手段】 予め、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル及びショ糖脂肪酸エステルを溶解し、この溶液にアスタキサンチン含有オイル及び水を添加混合し水溶性アスタキサンチン含有オイルエマルジョンを調製する。水性食品の透明かつ安定な着色を可能にする食品用色素。
請求項（抜粋）：
予め、(a)グリセリン、(b)グリセリン脂肪酸エステル及び(c)ショ糖脂肪酸エステルを溶解し、この溶液にカロチノイド類含有オイルを添加し、さらに水を添加混合することにより得られるエマルジョン。
IPC (4件)：
C09B 67/46 ,  A23L 1/272 ,  B01J 13/00 ,  C09B 61/00
FI (4件)：
C09B 67/46 A ,  A23L 1/272 ,  B01J 13/00 A ,  C09B 61/00 A
Fターム (15件)：
4B018MA01 ,  4B018MB03 ,  4B018MC04 ,  4G065AA01 ,  4G065AB05X ,  4G065AB05Y ,  4G065AB06Y ,  4G065AB12Y ,  4G065AB33X ,  4G065AB35X ,  4G065CA03 ,  4G065DA01 ,  4G065EA01 ,  4G065EA05 ,  4G065FA01
引用特許：
出願人引用 (7件)
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審査官引用 (7件)
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