特許
J-GLOBAL ID：200903019227735374

ハーブ含有ペースト状食品

発明者：
鳴神 寿彦

鳴神 寿彦 について

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伊藤 裕美子

伊藤 裕美子 について

, 
久下沼 裕

久下沼 裕 について


出願人/特許権者：
ハウス食品株式会社

ハウス食品株式会社 について


代理人 (1件)： 中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-319553
公開番号（公開出願番号）：特開2000-139426
出願日： 1998年11月10日
公開日（公表日）： 2000年05月23日
要約：
【要約】【課題】 新鮮なハーブの色調及び風味が損なわれておらず、かつ、良好な保存性が確保されたハーブ含有ペースト状食品を提供すること。【解決手段】 生のハーブの粉砕物に、油、糖及び塩を添加してペースト原料を調製し、適宜脱気を施し、次いで容器に詰めることにより製造したハーブ含有ペースト状食品であって、油分5〜70重量%、糖分5〜50重量%及び塩分1〜10重量%であり、Awが0.8以下であり、かつ70°C以上での加熱処理が該ペースト原料に施されていないことを特徴とする該ハーブ含有ペースト状食品。
請求項（抜粋）：
生のハーブの粉砕物に、油、糖及び塩を添加してペースト原料を調製し、適宜脱気を施し、次いで容器に詰めることにより製造したハーブ含有ペースト状食品であって、油分5〜70重量%、糖分5〜50重量%及び塩分1〜10重量%であり、Awが0.8以下であり、かつ70°C以上での加熱処理が該ペースト原料に施されていないことを特徴とする該ハーブ含有ペースト状食品。
IPC (2件)：
A23L 1/39 ,  A23L 1/212
FI (2件)：
A23L 1/39 ,  A23L 1/212 Z
Fターム (21件)：
4B016LC02 ,  4B016LC03 ,  4B016LG16 ,  4B016LK01 ,  4B016LK04 ,  4B016LK07 ,  4B016LK15 ,  4B016LP04 ,  4B016LP10 ,  4B036LC01 ,  4B036LC05 ,  4B036LE05 ,  4B036LF03 ,  4B036LH04 ,  4B036LH09 ,  4B036LH13 ,  4B036LH17 ,  4B036LH29 ,  4B036LH34 ,  4B036LH41 ,  4B036LP19
引用特許：
出願人引用 (2件) 審査官引用 (2件)

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