特許
J-GLOBAL ID：200903020148926138
レトルト釜
発明者：
出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
佐竹 良明
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-160475
公開番号（公開出願番号）：特開平10-328026
出願日： 1997年06月03日
公開日（公表日）： 1998年12月15日
要約：
【要約】【課題】 蒸気加熱と熱水加熱を組み合わせた熱効率のよいレトルト釜を提供する。【解決手段】 調理殺菌すべき密閉袋入り食品を受け入れる加熱タンク10は、シリンダ形の圧力容器で、その底部には蒸気加熱管15を設け、これで、加熱タンクに浅く張った溜水16を加熱する。加熱タンク内の両側に対向する格好でスプレーノズル18を多数並ベる。ポンプ19は、蒸気管15で加熱された加熱タンクの溜水16を、タンクの底につながる集水管20から吸い上げてノズル18に圧送し、ノズルから熱水が食品に向けて噴射される。加熱タンク10の上に加圧タンク21を設ける。加圧タンク21もシリンダ形で、加熱タンク10の10分の7ほどの容積がある。加熱タンク10と加圧タンク21は、中央を連通管22で結合する。加圧タンク21には給気弁23を設け、図示しない空気タンクから圧縮空気を導入できるようにする。
請求項（抜粋）：
密閉包装された食品を受け入れる加熱タンクと、該加熱タンクの底に張った溜水を加熱するために、該加熱タンクの底近くに配置した蒸気加熱管と、加熱された該溜水を該食品に横方向から噴射するスプレー装置と、該加熱タンクの上部に設けた、該加熱タンクと連通する加圧タンクからなるレトルト釜。
引用特許：
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