特許
J-GLOBAL ID：200903020524614630
耐酸性グルコースイソメラーゼによるグルコースからフラクトースへの変換方法
発明者：
出願人/特許権者：
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公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-026163
公開番号（公開出願番号）：特開平9-191894
出願日： 1996年01月20日
公開日（公表日）： 1997年07月29日
要約：
【要約】【目的】pH4〜6の酸性下で、グルコースからフラクトースを酵素的に製造する方法を提供する。【構成】耐酸性グルコースイソメラーゼを酸性下で、かつ嫌気的条件下及び/又は還元剤の存在下でグルコースに作用させる。即ち、pH4〜6の酸性下で可逆的に失活するストレプトマイセス属耐酸性グルコースイソメラーゼを、pH4〜6の酸性下、かつ嫌気的条件下及び/又は還元剤の存在下でグルコースと接触させることを特徴とするグルコースをフラクトースに異性化する方法に関する。
請求項（抜粋）：
耐酸性グルコースイソメラーゼを酸性下で、かつ嫌気的条件下及び/又は還元剤の存在下でグルコースに作用させることを特徴とする、グルコースをフラクトースに変換する方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (5件)
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