特許
J-GLOBAL ID：200903020597940030
調味材およびこれを使用した加工食品
出願人/特許権者：
旭電化工業株式会社
旭電化工業株式会社 について
代理人 (1件)： 田中 宏 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-265736
公開番号（公開出願番号）：特開平11-103813
出願日： 1997年09月30日
公開日（公表日）： 1999年04月20日
要約：
【要約】【課題】グラタン、ハンバーグ、パイ、タコ焼き、シューマイ、調理パンなどの具に用いる調味材を提供する。【解決手段】常温固体で調理時の加熱によってペースト状になる固体ソースの周囲に調味粉末を付着させてなる調味材である。この固形ソースは、油脂5〜40重量%、水40〜75重量%、ゼラチン、寒天及びグルコマンナンから選ばれた1種又は2種以上1〜10重量%並びに卵黄2〜10重量%を含む水中油型エマルジョンである。この固形ソースに具材を入れてもよい。
請求項（抜粋）：
常温固体で調理時の加熱によってペースト状になる固形ソースの周囲に調味粉体を付着させてなる調味材。
IPC (4件)：
FI (4件)：
引用特許：
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