特許

J-GLOBAL ID：200903024061665635

新規微生物及び植物組織の崩壊方法

発明者： 河原 秀久 ,  小幡 斉 ,  岡村 英喜 ,  高木 博史
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (1件)： 遠山 勉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-057720
公開番号（公開出願番号）：特開平7-255474
出願日： 1994年03月28日
公開日（公表日）： 1995年10月09日
要約：

【要約】【目的】 植物組織を効率よく崩壊できる酵素群を産生する微生物を取得し、かかる酵素群を用いて植物組織を崩壊する方法を提供する【構成】 エンテロバクター sp.BCRD-1(FERM P-14230)などのエンテロバクター属に属する微生物を培養して得られる培養物またはこの培養物から調製される植物組織崩壊酵素の粗酵素もしくは精製酵素と、穀類、果実、根菜類、豆類またはこれらの植物を原料として製造された食品もしくは食品原料などの植物組織含有物とを接触させることにより、植物組織を崩壊させる。

請求項（抜粋）：

植物組織崩壊酵素を産生するエンテロバクター sp.BCRD-1(FERM P-14230)。