特許

J-GLOBAL ID：200903024486460581

アルコール発酵に適した新規酵母及びそれを用いたアルコール製造方法

発明者： 中村 敏英 ,  島 純 ,  渡辺 樹
出願人/特許権者： 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
代理人 (3件)： 山本 秀策 ,  安村 高明 ,  森下 夏樹
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-323937
公開番号（公開出願番号）：特開2009-142219
出願日： 2007年12月14日
公開日（公表日）： 2009年07月02日
要約：

【課題】天然の酵母株であって、抗生物質に依存しない糖化液のアルコール発酵方法に適した酸耐性を持つ新規酵母を分離することが重要である。従って、抗生物質に依存しない糖化液のアルコール発酵方法に適した酸耐性を持つ新規酵母を単離すること、そのような新規酵母を含むアルコール発酵のための組成物、およびそのような新規酵母を用いるアルコール製造方法を提供する。【解決手段】抗生物質に依存しない糖化液のアルコール発酵方法として、酸の添加による雑菌の増殖を抑制した状態でのアルコール発酵に着目し、酸の添加による細菌の増殖を抑制した状態でのアルコール発酵に適した酸耐性を持つ新規酵母を分離。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

高濃度乳酸耐性を有するCandida属のアルコール発酵性酵母。

IPC (2件)：

C12N 1/16 ,  C12P 7/06

FI (3件)：

C12N1/16 G ,  C12N1/16 D ,  C12P7/06

Fターム (22件)：

4B024AA03 ,  4B024AA05 ,  4B024BA77 ,  4B024CA01 ,  4B024CA09 ,  4B024CA11 ,  4B024CA20 ,  4B024HA11 ,  4B064AC03 ,  4B064CA06 ,  4B064CC03 ,  4B064CD19 ,  4B064CD21 ,  4B064DA10 ,  4B064DA16 ,  4B065AA73X ,  4B065AC14 ,  4B065BB08 ,  4B065BB18 ,  4B065BB22 ,  4B065CA06 ,  4B065CA41

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 特許第3874775号 明細書
  
• 耐酸性微生物を用いた有機酸及びアルコールの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-286640   出願人：トヨタ自動車株式会社, 株式会社豊田中央研究所

審査官引用 (2件)

• アルコール生産システムおよびアルコール生産方法、ならびに糖生産方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2005-353820   出願人：国立大学法人熊本大学, 国立大学法人九州工業大学
• エタノール発酵工程で発生した二酸化炭素から燃料を製造する方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2006-212767   出願人：東京電力株式会社

引用文献：

審査官引用 (3件)

• J. Appl. Glycosci., 2002, Vol.49、No.2, pp.153-157
• International Journal of Food Microbiology, 2004, Vol.94, pp.97-103
• Bull. Fac. Bioresources, Mie Univ., 1998, No.20, pp.31-36