黄緑野菜の退色抑制剤

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：川口義雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-220239
公開番号（公開出願番号）：特開平8-080173
出願日： 1994年09月14日
公開日（公表日）： 1996年03月26日
要約：

【要約】【目的】加熱調理後の黄緑野菜の退色を、長時間にわたって容易に抑制することのできる手段の提供。【構成】黄緑野菜の調理時にペクチンを使用する。

請求項（抜粋）：