ドコサヘキサエン酸油含有食品

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-277530
公開番号（公開出願番号）：特開平7-107938
出願日： 1993年10月08日
公開日（公表日）： 1995年04月25日
要約：

【要約】【構成】ドコサヘキサエン酸(DHA)およびビタミンCを含有する乳化組成物、およびこの乳化組成物を使用し、かつビタミンCを含有する食品。【効果】本発明の乳化組成物を水性食品等に添加した際に戻り臭を発生させることなく使用することができる。また、本発明によって得られた食品は経時的な香味変化(戻り臭の発生)および含有油脂の速やかな酸化の進行を生じることなしに長期間保存することができる。

請求項（抜粋）：

ドコサヘキサエン酸油およびビタミンCを含有することを特徴とする乳化組成物。

IPC (6件)：

A23L 1/30 , A23K 1/16 301 , A23L 1/302 , A61K 31/20 AAM , A61K 31/20 ADN , A61K 31/20 ADU

引用特許：

審査官引用 (5件)

多価不飽和脂肪酸配合油脂の臭気抑制方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平3-328288 出願人：雪印乳業株式会社
特表平5-500162
特開平2-189394

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