起泡性飲料

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-085762
公開番号（公開出願番号）：特開2000-270818
出願日： 1999年03月29日
公開日（公表日）： 2000年10月03日
要約：

【要約】【課題】起泡剤、安定剤、増粘剤等の添加物を使用しない、振るだけで容易に起泡し、生じた泡の安定性も良好な起泡性飲料の提供。【解決手段】カゼイン蛋白質0.2〜5重量%及びホエー蛋白質を0.07〜5重量含有させ、かつカゼイン蛋白質とホエー蛋白質の割合が、カゼイン蛋白質1重量部に対して、ホエー蛋白質が0.35〜1重量部とすることにより起泡性の良好な飲料を製造する。

請求項（抜粋）：

カゼイン蛋白質を0.2〜5重量%及びホエー蛋白質を0.07〜5重量%含有することを特徴とする起泡性飲料。

IPC (3件)：

A23L 2/00 , A23L 2/38 , A23L 2/40

FI (3件)：

A23L 2/00 S , A23L 2/38 D , A23L 2/40

Fターム (2件)：

4B017LC06 , 4B017LK15

引用特許：

審査官引用 (5件)

特開平4-197155
特開昭63-059863
特開昭60-087775

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