特許

J-GLOBAL ID：200903030860051232

冷凍餃子

発明者： 國島 浩市 ,  神谷 慎一
出願人/特許権者： 味の素株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-116998
公開番号（公開出願番号）：特開2006-296428
出願日： 2006年04月20日
公開日（公表日）： 2006年11月02日
要約：

【課題】フライパン調理時に油および水を加えることなく、また、ふたをかぶせたり、とったりする煩雑な作業を一切必要せずに、良好な見栄えと食感を有する冷凍餃子に関する。 【解決手段】(1)餃子、(2)バッターよりなる第一層、及び(3)水又は調味液よりなる第二層を、それぞれ100:5〜30:20〜100の割合で接触させ、その後冷凍して得られる冷凍餃子、および、(1)トレー、当該トレーに配置された(2)餃子、(3)バッターよりなる第一層、及び(4)水又は調味液よりなる第二層をそれぞれ接触させ、その後冷凍して得られるトレー入り冷凍餃子であって、当該餃子、当該第一層、当該第二層の比率が100:5〜30:20〜100の割合であるもの。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

(1)餃子、(2)バッターよりなる第一層、及び(3)水又は調味液よりなる第二層を、それぞれ100:5〜30:20〜100の割合で接触させ、その後冷凍して得られる冷凍餃子

IPC (1件)：

A23L 1/48

FI (1件)：

A23L1/48

Fターム (8件)：

4B036LE05 ,  4B036LF11 ,  4B036LH12 ,  4B036LH13 ,  4B036LH15 ,  4B036LK03 ,  4B036LP12 ,  4B036LP17

引用特許：

審査官引用 (3件)

• トレー入り冷凍餃子
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-183948   出願人：日本たばこ産業株式会社
• 冷凍餃子及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-078539   出願人：日本製粉株式会社
• 特許第2850690号