ベーカリー製品用品質改良組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-111089
公開番号（公開出願番号）：特開2002-306056
出願日： 2001年04月10日
公開日（公表日）： 2002年10月22日
要約：

【要約】【課題】ベーカリー製品に対して優れた品質改良効果を有し、且つ食味食感の低下などがなく、さらに優れた健康機能性を付与し得るベーカリー製品用品質改良組成物を提供すること。【解決手段】ベーカリー製品用品質改良組成物に、1-2-β-D-グルコピラノース結合、1-3-β-D-グルコピラノース結合、1-4-β-D-グルコピラノース結合及び1-6-β-D-グルコピラノース結合のうちの少なくとも2種類以上の結合を有する、イネ科植物由来のβグルカンを含有させる

請求項（抜粋）：

1-2-β-D-グルコピラノース結合、1-3-β-D-グルコピラノース結合、1-4-β-D-グルコピラノース結合及び1-6-β-D-グルコピラノース結合のうちの少なくとも2種類以上の結合を有する、イネ科植物由来のβグルカンを含有することを特徴とするベーカリー製品用品質改良組成物。

IPC (7件)：

A21D 2/38 , A21D 2/16 , A21D 2/18 , A21D 2/22 , A21D 2/26 , A21D 6/00 , A21D 13/00

FI (7件)：

A21D 2/38 , A21D 2/16 , A21D 2/18 , A21D 2/22 , A21D 2/26 , A21D 6/00 , A21D 13/00

Fターム (6件)：

4B032DB01 , 4B032DB36 , 4B032DK09 , 4B032DK14 , 4B032DK29 , 4B032DK51

引用特許：

審査官引用 (5件)

大麦麦芽由来の水溶性多糖類組成物ならびにその製造方法および用途
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-271083 出願人：麒麟麦酒株式会社, 日本食品化工株式会社
β-グルカン製品および穀類からの抽出方法
公報種別：公表公報出願番号：特願平10-515537 出願人：グレースリンクリミテッド
特公平6-083652

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