特許

J-GLOBAL ID：200903033654676616

食品保存剤

発明者： 岩田 高子 ,  大村 浩一 ,  鈴木 徹 ,  古部 健太郎
出願人/特許権者： エーザイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-153384
公開番号（公開出願番号）：特開2000-342170
出願日： 1999年06月01日
公開日（公表日）： 2000年12月12日
要約：

【要約】【課題】生鮮食品の鮮度を保持するための新規保存剤を提供する。【解決手段】フマル酸塩を有効成分とする保存剤で生鮮食品を処理することにより、長期間に渡って静菌効果、外観や風味を良好に保つことができる。

請求項（抜粋）：

フマル酸塩を有効成分とする生鮮食品の保存剤。

IPC (5件)：

A23B 7/14 ,  A23L 3/349 ,  A23L 3/3508 ,  A23L 3/3544 501 ,  A23L 3/3562

FI (5件)：

A23B 7/14 ,  A23L 3/349 ,  A23L 3/3508 ,  A23L 3/3544 501 ,  A23L 3/3562

Fターム (18件)：

4B021LA01 ,  4B021LW02 ,  4B021MC01 ,  4B021MC07 ,  4B021MK14 ,  4B021MK17 ,  4B021MK20 ,  4B021MK26 ,  4B021MK28 ,  4B021MP02 ,  4B069HA09 ,  4B069KA01 ,  4B069KA07 ,  4B069KB03 ,  4B069KC14 ,  4B069KC24 ,  4B069KC25 ,  4B069KC26

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 食品保存剤及び保存方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-302762   出願人：奥野製薬工業株式会社
• 食品用鮮度保持剤及び鮮度保持方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-304050   出願人：日本新薬株式会社