油脂組成物

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：古谷馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-290575
公開番号（公開出願番号）：特開2000-116324
出願日： 1998年10月13日
公開日（公表日）： 2000年04月25日
要約：

【要約】【課題】簡便な手法で、焼成食品の離型性を改善する方法を提供する。【解決手段】ジグリセリドを3重量%以上含有する食用油脂100 重量部に酒石酸及び/又はその塩0.2 〜10重量部を配合してなる、生地に練り込む形で用いられる高離型性油脂組成物。

請求項（抜粋）：

ジグリセリドを3重量%以上含有する食用油脂100 重量部に酒石酸及び/又はその塩0.2 〜10重量部を配合してなる油脂組成物。

IPC (2件)：

A23D 9/00 502 , A21D 2/14

FI (2件)：

A23D 9/00 502 , A21D 2/14

Fターム (13件)：

4B026DC06 , 4B026DG01 , 4B026DG11 , 4B026DK01 , 4B026DL02 , 4B026DX01 , 4B032DB02 , 4B032DB06 , 4B032DB22 , 4B032DB33 , 4B032DK07 , 4B032DK18 , 4B032DL12

引用特許：

審査官引用 (7件)

抱水性クリーム状組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-047449 出願人：日清製油株式会社
特開昭58-158120
特開昭58-158120

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