味覚改質剤

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：有賀三幸 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-139259
公開番号（公開出願番号）：特開平8-332051
出願日： 1995年06月06日
公開日（公表日）： 1996年12月17日
要約：

【要約】【構成】モノ又はジグリセリドとポリカルボン酸とのエステルの金属塩又はアミノ酸塩を含有する味覚改質剤及びそれを含む経口用医薬組成物、食品、化粧料。【効果】本発明の味覚改質剤は、優れた味覚改質作用を示すため、苦味、辛味、渋味、えぐ味、収れん味等の不快感を与える味を有する食品、経口用医薬組成物又は化粧料に配合でき、このような味をマスキングするとともに、後味を改善する。

請求項（抜粋）：

モノ又はジグリセリドとポリカルボン酸とのエステルの金属塩又はアミノ酸塩を含有することを特徴とする味覚改質剤。

IPC (2件)：

A23L 1/22 , A23L 1/03

FI (2件)：

A23L 1/22 Z , A23L 1/03

引用特許：

審査官引用 (12件)

特開昭59-025644
特開昭59-160523
冷凍食品用品質改良剤及び冷凍食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-081724 出願人：花王株式会社

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