特許

J-GLOBAL ID：200903035659847365

色素退色防止剤及びそれを含有する食品

発明者： 西山 浩司 ,  市 隆人 ,  柴原 靖
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
代理人 (1件)： 三枝 英二 (外8名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-154516
公開番号（公開出願番号）：特開2000-342219
出願日： 1999年06月02日
公開日（公表日）： 2000年12月12日
要約：

【要約】【課題】特定の水溶性色素及び油溶性色素の退色現象を有意に抑制する退色防止剤の提供及び退色が有意に抑制された上記色素含有食品の提供。【解決手段】カロチノイド系色素(クチナシ黄色色素を除く)、キノン系色素、アザフィロン系色素、フラボノイド系色素(ベニバナ黄色色素を除く)、ポリフィリン系色素、ジケトン系色素、ベタシアニン系色素、水溶性合成色素、カラメル及びクチナシ赤色素よりなる群から選択される水溶性色素、またはカロテン類、パプリカ色素及びアナトー色素よりなる群から選択される油溶性色素に対して用いられる、イソクロロゲン酸又はその塩を有効成分として含有する色素退色防止剤。

請求項（抜粋）：

カロチノイド系色素(クチナシ黄色色素を除く)、キノン系色素、アザフィロン系色素、フラボノイド系色素(ベニバナ黄色色素を除く)、ポリフィリン系色素、ジケトン系色素、ベタシアニン系色素、水溶性合成色素、カラメル及びクチナシ赤色素よりなる群から選択される水溶性色素に対して用いられる、イソクロロゲン酸又はその塩を有効成分として含有することを特徴とする色素退色防止剤。

IPC (10件)：

A23L 1/272 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/30 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/22 ,  A23L 2/58 ,  A23L 2/02 ,  A23L 2/38

FI (10件)：

A23L 1/272 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/30 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/22 D ,  A23L 2/02 A ,  A23L 2/38 A ,  A23L 2/00 M

Fターム (49件)：

4B014GB21 ,  4B014GE11 ,  4B014GG09 ,  4B014GK03 ,  4B014GK05 ,  4B014GP14 ,  4B017LC01 ,  4B017LG04 ,  4B017LG15 ,  4B017LK08 ,  4B017LK12 ,  4B017LL03 ,  4B018MA01 ,  4B018MA02 ,  4B018MA03 ,  4B018MA04 ,  4B018MA07 ,  4B018MA08 ,  4B018MB03 ,  4B018MC04 ,  4B018MF02 ,  4B035LC05 ,  4B035LE03 ,  4B035LE04 ,  4B035LG19 ,  4B035LG21 ,  4B035LG37 ,  4B035LG48 ,  4B035LK02 ,  4B035LP21 ,  4B041LC02 ,  4B041LD08 ,  4B041LH04 ,  4B041LK07 ,  4B041LK09 ,  4B041LK30 ,  4B047LB09 ,  4B047LG15 ,  4B047LG22 ,  4B047LG23 ,  4B047LG39 ,  4B047LG44 ,  4B047LG45 ,  4B047LG46 ,  4B047LG56 ,  4B047LG60 ,  4B047LG61 ,  4B047LG63 ,  4B047LP02

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 抗酸化性組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-302700   出願人：大日本インキ化学工業株式会社
• 色素の褪色防止剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-207126   出願人：長谷川香料株式会社
• クチナシ黄色色素の褪色防止剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-281938   出願人：長谷川香料株式会社