パン粉

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：三枝英二 (外10名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-136331
公開番号（公開出願番号）：特開平10-327787
出願日： 1997年05月27日
公開日（公表日）： 1998年12月15日
要約：

【要約】【課題】フライ調理した時にサクサクした適度な硬さ(クリスピー性)を有し、これを長期間保持し、特に冷凍油ちょう食品における該クリスピー性の低下をも抑制できるパン粉を提供。【解決手段】アルギン酸プロピレングリコールエステルを添加配合したことを特徴とするパン粉。

請求項（抜粋）：