容器入り果汁含有アルコール飲料及びその製造方法

発明者： , , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：井上昭 , 松田大 , 金谷宥 , 中本宏
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-029143
公開番号（公開出願番号）：特開2004-236582
出願日： 2003年02月06日
公開日（公表日）： 2004年08月26日
要約：

【課題】保存安定性の高められた容器入り果汁含有アルコール飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】加熱処理を全く行っていない果汁を含有するアルコール飲料であって、加熱殺菌処理が行われてなく、かつpHが3.0〜3.5である容器入り果汁含有アルコール飲料。加熱処理を全く行っていない果汁を混合した後の調合液のpHを3.0〜3.5に調整する工程及び膜ろ過フィルターを用いてろ過する工程を包含し、かつ加熱殺菌処理を行わない容器入り果汁含有アルコール飲料の製造方法。アルコール飲料で常用の色素、乳化剤等の添加剤、カーボネーション等の処理を付加してもよい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

加熱処理を全く行っていない果汁を含有するアルコール飲料であって、加熱殺菌処理が行われてなく、かつpHが3.0〜3.5であることを特徴とする容器入り果汁含有アルコール飲料。

IPC (1件)：

C12G3/06

FI (1件)：

C12G3/06

Fターム (1件)：

4B015MA03

引用特許：

審査官引用 (9件)

果汁含有アルコール飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-123368 出願人：寳酒造株式会社
特開平4-341173
特開昭61-234772

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引用文献：

審査官引用 (2件)

日本調理科学会誌, 1996, 第29卷、第2号, p.67-71
日本調理科学会誌, 1996, 第29卷、第2号, p.67-71

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