特許

J-GLOBAL ID：200903037572022761

複合体

発明者： 若松 利男 ,  小林 英明
出願人/特許権者： キユーピー株式会社
代理人 (1件)： 特許業務法人田治米国際特許事務所
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2004016141
公開番号（公開出願番号）：WO2005-041692
出願日： 2004年10月29日
公開日（公表日）： 2005年05月12日
要約：

【課題】 植物ステロールを、水系食品あるいは乳化食品に、食品の風味を損ねることなく、安定に分散させる。 【解決手段】 植物ステロールと卵黄リポ蛋白質の複合体を得る。この複合体は、卵黄液と植物ステロールとを(好ましくは、卵黄固形分1質量部に対して植物ステロール185質量部以下を)、水系媒体で撹拌混合することにより得ることができる。この複合体は、食品に分散液として使用してもよく、乾燥粉体として使用してもよい。

請求項（抜粋）：

植物ステロールと卵黄リポ蛋白質との複合体。

IPC (6件)：

A23L 1/30 ,  A23L 1/305 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/32 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/38

FI (8件)：

A23L1/30 B ,  A23L1/30 A ,  A23L1/305 ,  A23L1/03 ,  A23L1/32 A ,  A23L2/00 F ,  A23L2/38 C ,  A23L2/38 Q

Fターム (36件)：

4B017LC03 ,  4B017LG00 ,  4B017LK06 ,  4B017LK15 ,  4B017LK19 ,  4B018LB08 ,  4B018LB09 ,  4B018MD07 ,  4B018MD20 ,  4B018MD48 ,  4B018MD72 ,  4B018ME04 ,  4B018MF02 ,  4B035LC06 ,  4B035LG04 ,  4B035LG15 ,  4B035LG31 ,  4B035LG43 ,  4B035LP21 ,  4B042AC04 ,  4B042AD30 ,  4B042AD40 ,  4B042AH09 ,  4B042AH10 ,  4B042AK02 ,  4B042AK11 ,  4B042AP04 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG05 ,  4B047LG10 ,  4B047LG18 ,  4B047LG37 ,  4B047LG53 ,  4B047LG66 ,  4B047LP02

引用特許：

出願人引用 (3件)

• 水中油型乳化物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-369929   出願人：旭電化工業株式会社
• 植物ステロールを含有する水中油型乳化組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-175274   出願人：日清製油株式会社
• 特開平4-149194号公報