特許
J-GLOBAL ID：200903086610776555

水中油型乳化物

発明者：
川出 智

川出 智 について

, 
奥冨 保雄

奥冨 保雄 について


出願人/特許権者：
旭電化工業株式会社

旭電化工業株式会社 について


代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-369929
公開番号（公開出願番号）：特開2002-171931
出願日： 2000年12月05日
公開日（公表日）： 2002年06月18日
要約：
【要約】【課題】 コレステロール吸収抑制作用を有する植物ステロール及び/又は植物ステロール脂肪酸エステルを含有する水中油型乳化物であって、長期間水中油型乳化が安定で且つ風味と食感の良い、特にマヨネーズ、ドレッシング等の酸性水中油型乳化物として好適な水中油型乳化物を提供すること。【解決手段】 水中油型乳化物に、植物ステロール及び/又は植物ステロール脂肪酸エステルと、酵素処理卵黄を含有させる。
請求項（抜粋）：
植物ステロール及び/又は植物ステロール脂肪酸エステルと、酵素処理卵黄を含有することを特徴とする水中油型乳化物。
IPC (3件)：
A23L 1/24 ,  A23D 7/00 504 ,  A23L 1/30
FI (3件)：
A23L 1/24 A ,  A23D 7/00 504 ,  A23L 1/30 Z
Fターム (24件)：
4B018LB09 ,  4B018LE04 ,  4B018MD10 ,  4B018MD15 ,  4B018MD16 ,  4B018MD72 ,  4B018MD90 ,  4B018ME04 ,  4B018MF02 ,  4B018MF12 ,  4B026DC05 ,  4B026DG01 ,  4B026DG11 ,  4B026DH01 ,  4B026DL02 ,  4B026DL07 ,  4B026DP01 ,  4B026DX04 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG08 ,  4B047LG53 ,  4B047LP03 ,  4B047LP18
引用特許：
出願人引用 (8件)
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審査官引用 (8件)
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