特許

J-GLOBAL ID：200903038515771452

L-グルタミン酸オキシダーゼ

発明者： 稲垣 賢二 ,  有馬 二朗 ,  芦内 誠 ,  八木 年晴 ,  日下部 均
出願人/特許権者： ヤマサ醤油株式会社
代理人 (1件)： 特許業務法人アルガ特許事務所
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2001003345
公開番号（公開出願番号）：WO2001-079503
出願日： 2001年04月19日
公開日（公表日）： 2001年10月25日
要約：

【要約】本発明は、下記の理化学的性質を有するL-グルタミン酸オキシダーゼおよびその遺伝子に関する。(A)作用:L-グルタミン酸+O2+H2O→α-ケトグルタール酸+H2O2+NH3(B)基質特異性:L-グルタミン酸に特異的である。(C)分子量およびサブユニット構造:SDS-ポリアクリルアミド電気泳動法で測定した分子量は70000±6000であり、ゲル濾過法で測定した分子量は140000±10000であり、分子量70000±6000の同一サブユニットの2量体である。(D)至適pH:pH6.0〜8.5付近である。(E)熱安定性:pH7.4、30分間保持の条件で60°Cまで安定である。(F)補酵素:補酵素はフラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)である。

請求項（抜粋）：

下記の理化学的性質を有するL-グルタミン酸オキシダーゼ。(A)作用:下記の反応を触媒する。 L-グルタミン酸+O2+H2O→α-ケトグルタール酸+H2O2+NH3(B)基質特異性:L-グルタミン酸に特異的である。(C)分子量およびサブユニット構造:SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動法で測定した分子量は70,000±6,000であり、ゲル濾過法で測定した分子量は140,000±10,000であり、分子量70,000±6,000の同一サブユニットの2量体である。(D)至適pH:pH6.0〜8.5付近である。(E)熱安定性:pH7.4、30分間保持の条件で60°Cまで安定である。(F)補酵素:補酵素はフラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)である。

IPC (2件)：

C12N 15/09 ZNA ,  C12N 9/06

FI (2件)：

C12N 15/00 ZNA A ,  C12N 9/06 B