蛋白質結合鉄およびその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：樺澤襄 , 樺澤聡 , 山田哲也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-158610
公開番号（公開出願番号）：特開2004-357554
出願日： 2003年06月03日
公開日（公表日）： 2004年12月24日
要約：

【課題】人体への鉄の吸収率を向上でき、鉄による胃腸障害を少なくできる蛋白質結合鉄を提供する。【解決手段】蛋白質を多く含む魚節の血合い肉部分を原料とする。水に原料、プロテアーゼおよび鉄素材を加えて攪拌して放置して酵素分解させる。プロテアーゼによる酵素分解により原料中の蛋白質に鉄が結合して蛋白質結合鉄となる。蛋白質結合鉄の服用により、ヘム鉄や硫酸第一鉄を直接服用するよりも、鉄を効率良く体内に吸収できる。蛋白質に鉄が結合しているので、鉄による胃腸障害を少なくできる。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

蛋白質を含む原料に水、プロテアーゼおよび鉄素材を加えてから酵素分解させたことを特徴とした蛋白質結合鉄。

IPC (8件)：

A23J3/34 , A23J3/04 , A23L1/304 , A23L1/305 , A61K33/26 , A61K38/00 , A61K38/16 , A61P7/06

FI (8件)：

A23J3/34 , A23J3/04 501 , A23L1/304 , A23L1/305 , A61K33/26 , A61P7/06 , A61K37/14 , A61K37/18

Fターム (15件)：

4B018MD06 , 4B018MD20 , 4B018MD74 , 4B018MD90 , 4B018ME14 , 4B018MF12 , 4C084AA07 , 4C084BA33 , 4C084CA45 , 4C084CA59 , 4C084ZA552 , 4C086AA04 , 4C086HA11 , 4C086MA06 , 4C086ZA55

引用特許：

審査官引用 (6件)

特開平3-119964
特開平4-158761
鉄強化系
公報種別：公表公報出願番号：特願2000-601927 出願人：ソシエテデプロデユイネツスルソシエテアノニム

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