油脂組成物及びそれを用いたパンの製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：伊丹健次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-027503
公開番号（公開出願番号）：特開平8-196198
出願日： 1995年01月23日
公開日（公表日）： 1996年08月06日
要約：

【要約】 (修正有)【目的】パン生地中に添加することにより、ソフトで、口溶けが良く、さっくりしたパンを提供する。【構成】油脂組成物100重量部中、澱粉を1〜20重量部及び/又は蛋白質素材を0.5〜10重量部含有する油脂組成物。

請求項（抜粋）：